猪骨头汤是一道非常营养美味的汤品，主要原料是用猪大骨经过小火慢炖而成，炖好的猪骨汤不仅美味好喝，而且营养也非常丰富，喝一碗鲜香美味的猪骨汤，浑身都感觉特别舒服。
很多朋友说，平时在家炖出来的猪骨汤没有饭店里的好喝，自己炖的猪骨汤，不浓不白还有腥味，这到底是什么原因呢？
其实，要想炖好一锅汤浓味鲜的猪骨汤，是有很大讲究的，今天小厨就给大家分享炖猪骨头汤的技巧和做法，只要掌握了几个小技巧，保准你以后在家里也能炖出汤白味鲜，美味十足的猪骨汤。平时喜欢喝汤的小伙伴们，下面我们一起来看一下吧。
炖猪骨汤时，牢记3个小窍门，猪骨汤又浓又白无腥味，赶快收藏吧
所需原料：猪大骨，大葱1根，生姜1块，料酒，盐。
第一步，首先将买回来的猪大骨用水清洗干净，然后用刀剁成大块。准备一个盆，把剁好的猪大骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时，浸泡过程中多换两次水，这样做的目的是将猪骨里面的血水给泡出来，这样炖好的猪骨汤喝着不会有腥味。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段姜片备用。锅中倒入适量的清水，把泡好的大骨棒冷水放入锅中，加上切好的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅焯水3分钟，开锅后用勺子将血沫撇干净。
第三步，把煮好的猪大骨捞出来，用清水将表面的血沫冲洗干净，然后将猪大骨重新放入锅中，加上葱段，姜片，倒入适量的清水，滴入几滴白醋，开大火煮开锅。熬猪骨汤时，加入少许醋，可以使骨头中含有的钙和磷溶解在汤里，这样不仅可以增加汤的营养，还可以减少汤内维生素的流失。
第四步，刚开始先开大火将汤煮至变白，然后再转为小火，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右，等猪骨汤煮至汤色变浓变白后，调入少许食用盐调味即可出锅盛入碗中。
1， 炖猪骨汤时有个很重要的步骤不能少，首先将将猪大骨用冷水浸泡出血水，中间要多换几次水，这样炖好的猪骨汤喝起来不会有腥味。
2，炖猪骨汤不需要放太多的香料，很多人会担心腥味重，所以炖汤时添加一些八角，花椒类的香料，其实这样做是错误的，放了这些大料炖好的猪骨汤喝起来口感非常差。
3，炖猪骨汤时，可以加入少许的白醋，加少许白醋可以促进钙质的营养和磷成分，更好的溶解到汤汁中。
以上所分享的就是炖猪骨汤的技巧和做法，你学会了吗？掌握以上技巧和方法，保准你在家熬制好的猪骨汤又浓又白，鲜香美味。平时喜欢喝汤的小伙伴们，赶快收藏起来在家试做吧。