因为里面还有丰富的营养，经常吃鱼肉的话，对于提高免疫能力，尤其对于中老年人是有很多好处的，但是在买鱼的时候，我们也需要一定的技巧，那么买鱼的时候挑鱼有哪四大原则要牢记呢？在下面的文章中就给大家做出了详细的介绍，这样买鱼的话你绝不会吃亏，一起看看买鱼食，要牢记那四大原则吧。
一、快没有生命迹象的鱼
不管我们是去超市买鱼还是去菜市场买鱼，都会发现新鲜的鱼都是放在一个池子里，鱼儿在水里都游得特别开心。因为鱼是一种没有办法离开水生存的动物，所以想要保证鱼的生命力、新鲜度就必须把它放在水中。细心的人在挑选这鱼的时候有些鱼游得特别快，而有些鱼就游得很费力，甚至于在池子里不动。大家在挑选鱼的时候一定要去买那种很活泼的，不要去买那种奄奄一息的鱼，因为那种鱼可能随时都断气!
二、没有弹性的鱼
大家在去买鱼的时候如果条件允许，你可以自己用手捏一下鱼的身体，因为新鲜的鱼一般都是很有活力，会需要不断的进行呼吸所以你捏一下它的身体能够感受到它的“呼吸”其实就是感觉的到它的弹性。相反的，如果这条鱼身体硬硬的，那就表示它的活力不好，可能不是很新鲜，所以最好不要购买!
三、鱼尾不全，有残缺的鱼
大家都知道鱼尾是鱼的一个重要器官，在鱼的游行中鱼尾是一个很重要的存在，如果鱼尾有残缺不完整，那只能说明这条鱼生病了、受伤了、不健康，所以大家在买鱼的时候可以通过观察鱼尾，千万不要购买鱼尾有残缺的鱼。
四、死鱼
超市里或者菜市场里会有一些提前宰好的，处理好的鱼摆放在那里，有一些人因为担心自己不会处理鱼，所以就会购买这种处理好的鱼。其实卖家提前处理好的鱼一般都是不新鲜的或者快要坏掉的鱼，很可能你买回家以后它就已经坏了，甚至于会有一股浓浓的臭味、腥味，根本就没法吃!所以大家千万不要购买这种提前处理好的鱼。
通过以上文章的介绍，我们已经知道了买鱼的时候到底有哪些技巧了，我们在挑选鱼的时候不要挑选那些死鱼或者是生命迹象比较弱的鱼，而且在挑鱼时尽量的选择与维权的，不要挑那些有残缺的鱼，这样的鱼不健康或者是已经生病了。另外没有弹性的鱼也是不新鲜的，最好不要买。