常在厨房忙碌，怎么能没有一两个厨房小妙招傍身呢？尤其小宁一年365天都围着灶台转，不管是烘焙还是做菜，面食还是米饭，都有一些好用的小窍门，今天就拿出来5个妙招分享给大家，绝对是你日常用得到的，可以让你的厨艺更上一层楼，一起来看一下吧！

炒虾仁更加Q弹的妙招

500克大虾去皮去肠线，然后用清水冲洗干净放入大碗中，加入一勺淀粉大约5克，如果虾仁较多可适当增加一些淀粉，抓拌均匀后用清水冲洗干净，然后再加入一勺淀粉，抓拌均匀冲洗干净，重复3-4次，最后用厨房纸吸干水分备用。

虾仁内放入适量盐、白胡椒粉和一点料酒抓拌均匀，腌制10分钟左右，打入一个蛋清抓拌均匀，再放入一勺淀粉抓拌均匀，冰箱密封冷藏1小时以上，炒出来的虾仁口感会更加Q弹。

剥板栗不伤指甲的秘诀

如果需要纯生的板栗，那就把板栗清洗干净后，放在阳光充足的地方晒上3天左右的时间，此时的板栗有很多已经自动裂开口了。

直接放在袋子中用擀面杖前前后后敲一遍，有很多板栗就会自动脱壳，没脱的轻轻一剥就开了，这个方法剥出来的栗子纯生，缺点就是阳光晒过有一点点蔫巴。

如果想要不蔫巴的板栗，那就买回来以后清洗干净，把尾部的皮切掉，然后放入沸水中浸泡5分钟。

五分钟就直接捞出来，晾至不烫手的程度就可以剥皮了，轻轻一剥皮就掉了，连内膜都特别轻松就掉了，一点都不伤指甲。

还有一种更简单地方法，直接在板栗凸面打十字花刀，花刀面朝上放在电饼铛上，加上没过板栗三分之一的水，盖上盖子把水烧干即可。

这种方法板栗壳直接全部裂开，一碰就掉，缺点是板栗肉会有刀切的印记。

以上三种方法大家可以依据自己的喜好里尝试哦，每个方法都着实管用，需要提醒大家的是，小宁用的是迁西板栗，丹东板栗目前还没有尝试过。

煮鸡蛋快速剥皮的窍门

先把鸡蛋清洗干净放在锅中，加入没过鸡蛋的冷水，放一勺盐浸泡5分钟，然后开中火煮开，如果需要溏心蛋，水开后煮3分钟左右，半溏心蛋4分钟左右，全熟的蛋5分钟左右。

然后关火闷2分钟，捞出来过一下凉水，不烫手就可以把凉水倒掉了，这个方法煮出来的鸡蛋一秒脱壳，绝对不夸张。

烤红薯香甜软糯的诀窍

烤箱调200度预热，时间为1个小时，最好是烤肉功能，然后把洗净的红薯放在烤盘上，放入烤箱中层，半小时后把红薯捏一遍，翻个面放进去。时间到，再捏一遍，烤箱调180度再烤半小时即可。这个方法烤的红薯香甜软糯，比外边卖的还好吃。

米饭如何蒸营养不长胖

米饭是我们的主要主食之一，可是一碗米饭一碗糖，精制大米成分中75%为糖（淀粉），于是血糖高的人想吃却不敢吃，孕期饭量大增也不敢多吃怕糖筛过不了，减脂期的朋友想吃更不敢吃，如何吃到营养不长胖的低糖饭呢？

大家可以尝试一下臻米脱糖电饭煲，它可以将米饭先煮后蒸，让米饭脱去大部分的糖分（淀粉），对于三高和有瘦身需求的人都很不错。而且米饭经过这个步骤会更加晶莹剔透有嚼劲，还不会出现米饭过软或者过硬的尴尬局面，蒸出的米饭香而不甜，特别好吃。#臻米必买清单#

以上五个厨房实用小妙招，每一个都是小宁日积月累的好方法，大家可以尝试一下，包你厨艺更进一步，觉得有用的话记得赶紧收藏！如果还有其他厨房里的问题，大家也可以在留言区留言，小宁会一一回复大家哦！