随着社会发展，人们日常食用的香油大都是从商场和网店购买来的，传统的民间制油手工艺，已经逐渐被现代工业生产所淘汰，就在传统的非物质文化遗产渐趋绝迹之时，安徽黄山黟县渔亭镇上的这家油坊依然坚持传统方法利用石磨磨油，每一滴香油都带着传统的香味。
防止芝麻里含沙、和土气，首先把芝麻在大水锅里进行淘洗。
接着就是以无烟煤为燃料，在旋转的炒锅里，不断的把芝麻进行翻炒。
炒芝麻的关键是掌握好火候。
店虽小但是生意却很好，小店每天要炒一百多斤芝麻。
从炒锅里挑出芝麻，看一看火候到了没有，同时还能把劣质的芝麻筛掉。
旋转的石磨将熟芝麻研磨成浆，芝麻酱就是这么来的。如果要制成油还需要下面的几道工序。
磨好的芝麻浆放入锅中，加水。加水又是个技术活，必须是热水。加多了影响油的纯度。加少了影响出油率。
最后还要在铁皮桶里沉淀三五天，这样香油的透明度好，无浑浊就可以进行罐装出售了。
传统方法做出来的香油，很受小镇居民的欢迎。
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