从前有一个皇帝，希望后宫能公平地得到他的宠爱。但是因为皇宫太大，嫔妃太多，这位皇帝无法在花团锦簇的美人堆里做到真正的公平，因此非常懊恼。后来，他终于想了一个好主意，每天晚上都搭乘一辆装饰华丽而无人驾驭的牛车，任凭牛儿拉着他在后宫里四处漫游。只要这牛车停到了哪个嫔妃的房间门口，当晚皇帝就留宿在那里。一段时间以后，不可思议的事儿出现了，每到黄昏，伴着牛铃的叮当声，那头牛几乎都是走到同一位聪明美丽的妃子门前就停下来了。直到这位妃子后来成了皇后，人们才渐渐知道这个秘密：原来，她每天都要在门前洒满浓浓的盐水，于是天性嗜盐的牛，每晚都会因为盐的引诱，而将皇帝拉到她的门口去。这是一个关于盐的非常浪漫的故事，故事的主角与其说是那位聪明美貌的妃子，不如说是激发她智慧、让她灵机闪现的食盐。

而在佛教中，盐也是经常作为主角出现于释迦牟尼的各种教化当中。记得佛经里面有一个故事，说是从前有一个大笨伯，有一天到亲戚家里去做客。主人很殷勤地招待他，并做了一桌子丰盛的菜肴。然而百忙之中有一漏，就是所有的菜中都忘了放盐。这位笨伯的舌头倒是不笨，他皱着眉头问主人，看你这一桌子菜都是上好的名贵菜，可是为什么一点儿都不好吃啊？主人一拍脑袋想起来了：啊！我忘了放一样东西。于是到厨房拿了些盐来，每道菜里撒了一些，重新端出来。笨伯一尝，果然每一道菜都鲜美可口，于是如风卷残云，很快便一扫而光。末了，笨伯抹抹嘴巴问主人窍门何在，主人据实回答说是放盐了。这下笨伯高兴了，以为从此不用多此一举煮那么多菜，只要有盐每天都可以吃到这等的美味。于是上街买了一大包盐，回家就抓一把往嘴里放。结果可想而知。笨伯之所以是笨伯，就因为他不知道即使是世上最好的东西，你滥用或者根本不知道怎么用，结果都会适得其反——良药都可能变成毒品嘛！盐的确是世上最好的东西。这则盐的辩证法在今天恰恰也得到了科学的证实。

“现在看来，为了盐而打仗非常愚蠢，不过以后的人们看到我们今天为了石油而打仗，也许会有相同的反应。”人类之所以有冲突，归根到底，背后往往有一只看不见的手，那就是利益。而盐能影响历史，决定国运，引发战争，就是因为它代表着权力和财富……

——有种财富和权力叫做有盐任性

盐在中国历史上所扮演的角色极为特殊。中国疆域辽阔，而主要的盐产地数千年相对固定，食盐资源遂成左右天下大势的要因。乱世割据，有盐就有钱，有钱就有兵，有兵就有权，有权更有盐。得食盐者未必得天下，但得天下者却必先得食盐。盐商一直是中国古代社会中的特殊群体，是超级富豪的代名词。【详细】

盐专卖制度在中国的历史十分长久，从春秋时齐国开始一直到新中国成立，几乎伴随着整个封建社会的发展史。专卖古称“禁榷”，禁的意思是禁止，榷的意思是独木桥，禁榷合起来就是政府独占，不允许他人涉及经营。具体到盐专卖制度，则是指统治者利用权力独占食盐生产和销售渠道，从中赚取巨额利润，增加财政收入的一整套权力变现制度。封建社会中那些具有理财意识的士大夫们对此有一个形象的描述，“利出一孔”，其精妙之处就在于借用食盐具有的交易商品属性，掩盖了以垄断权力掠取社会财富的实质。

西北地区地广人稀，气候干燥，除畜牧业以外，用于食用的蔬菜瓜果很少。因此，他们对盐分的补充就少了许多自然饮食的渠道，只能更直接地使用食盐。 也正是这个原因，西北的许多民族对食盐都有一种很强烈的敬畏之心，从远古就流传下来许多与盐相关的神话传说，直到今天，还以风俗礼仪的方式保留在人们的生活中。能歌善舞的维吾尔族人称食盐为“土孜”。他们同所有信奉伊斯兰教的民族一样，把食盐看得很神圣。人们根本不能理解的就是，为什么单独舔一舔就让人皱眉头的咸盐，放一小撮在大锅里，却会使任何一种平淡无味的饭菜变得有滋有味，鲜美可口。看来，咸盐当中也许具有某种超自然的神力吧，甚至连他们奉为神圣的经典也是这样告诫人们的——言语要常常带着和气，好像用盐调和过一样。在维吾尔族的婚俗之中，必不可少的一项仪式，就是让新郎和新娘各吃一小块在咸盐水里蘸过的馕（新疆最常见的一种面食）。这是维吾尔人古老的婚俗礼仪之一，带有浪漫而浓厚的原始宗教色彩。也许在这个古老而浪漫的民族看来，没有盐水揉的面就没有“筋骨”，打馕贴不住馕坑，做拉面也拉不长。那么同样的道理，新婚夫妇若不吃盐水里蘸过的馕块儿，那小俩口的感情也会合不到一块儿，日子也一定过不长久。其实，在维吾尔族的这种典型的“顺势巫术”式的思维模式背后，隐藏着我们每一个人都普遍渴求的愿望——即渴望过上真正甜蜜、美满的幸福生活。

塔吉克族人对粮食和食盐特别珍惜，对用脚踩食盐和食品的人，被认为是罪人。见到盐和食品落在地上，要拣起来放在高处不容易被踩到的地方。盐在瑶族食俗中有特殊的地位，瑶区不产盐，但又不能缺少盐。盐在瑶族中是请道公、至亲的大礼，俗叫“盐信”。凡接到“盐信”者，无论有多重要的事都得丢开，按时赴约。益阳在春夏两季吃盐蛋的人最多，尤其是在端午节，吃盐蛋已成为习俗。认为端午节吃了盐蛋，不但能清热解毒，而且能增强腿力，可以踩烂石头。

背着盐巴走亲戚：从古代起，盐就是珍贵的礼物。云南勐腊苦竹林瑶族至今还保留着这样的风俗习惯——走亲戚时将盐巴当作礼物送给对方，每一大块盐巴刚好腌制一头猪

——盐的医疗药用功能

很久以前中医就开始用盐入药治病，中医认为盐性味咸寒，有清热、解毒、凉血、润燥、滋阴、通便、止吐等作用，同时很多中药材也需要用盐来炮制才能发挥功效。日常生活中我们也可以用食盐来处理一些小病。

去除腋下异味：盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。

预防蛀牙：食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦。

清降胃火：早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。

洗眼明目：遇上刮风的天气，外出归来时，可用温水冲一杯淡盐水，以棉棒蘸取擦拭内外眼角，达到洗眼明目，去除污物的目的。【详细】

——盐在生活中的小妙招

煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳就不易破裂，蛋壳也容易剥下。如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮，蛋白就不会流出来。油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。炒菜时不慎，油锅着火，可抓一把盐撒在锅里，便能灭火。检查鸡蛋是否新鲜，除了用灯光照射检查外，还可把它放入盐水中(1盆水加1匙盐)检查：新鲜鸡蛋沉入水下，不新鲜的鸡蛋浮在水面上。牛奶中加入少量的食盐，可延长保鲜时间。【详细】