春节时我国各地的人们根据不同的习俗和生活习惯，都会制作出各具特色的传统美食，将浓浓的年味儿融进喷香的美食中，让归家的人们暖暖地品味妈妈、故乡和家的味道，在这些味道里，相信甜味是最能代表这种温暖觉的，也是大家最有共鸣和共同回忆的味道。春节，是一个有滋有味的传统节日，更是一个幸福甜蜜的氛围。

中国甜品之美，你吃的不是甜点是文化 

甜食被运用到春节的盛宴中，不仅能增添节日的欢乐气氛，更包含了浓厚的历史文化渊源，表达了人们对新生活的期盼。早在二千五百年前的《楚辞》中就已经对甜食面点有所记载：“粔籹蜜饵有餦餭”，这里的蜜饵就是指秘制的糕饼，粔籹与餦餭说的就是现在的麻花和馓子。其实我国甜食糕点制作起源于更早的商周时期，距今已有4000多年的历史，它与古老的中国文化一样，是祖国优秀饮食文化的一部分。中式甜品不仅品种繁多，而且其制作技术历史悠久，技艺优良，周朝便出现了“周代八珍”，“楚宫名食”，汉代面点制作技术有了很大发展，出现了饼、粽、包(烙、蒸、煮)等名吃。中式甜点在制法、口味选料上，形成了不同的风格和浓厚的地方特色，通常分为“南味”“北味”两大风格，具体又分为“苏式”、“广式”、“京式”。中式甜点在我国人们生活中不可或缺，它留给人们的不仅是舌尖上的美味,更是以文化内涵独特悠久享誉世界，而它作为我国食俗文化的一部分，最为显著的特点就是与我国的24节气紧密相连，例如端午节食用粽子、夏季食用绿豆糕、立春食用春饼，而春节也有其独特的专属甜品。这些新年的“甜蜜”丰富多彩，构成了春节中不可或缺的一个重要部分，这也是几千年来延续下来的传统，世世代代，这就是新年的味道。【详细】

北方地区的“甜蜜”面食 

花馍 

花馍是传统名点，也称“面花”，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。 花馍清香筋道、营养丰富，吃在嘴中甜中带香。

羊年伊始，山西省花馍店员工在制作“三羊开泰”花馍 

在历经千年的传承中，花馍不仅被注入了丰富的文化内涵， 还形成了独特的制作技艺，它已经不仅仅是新年的吃食，更是为节日增添色彩和气氛的艺术品。花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。所有花馍的内容都象徽着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情，它也反映与表现着特定的民族心理与性格。

大枣饽饽 

大枣饽饽是典型的北方春节年节食品，共分两种，一种是全部用头罗面，一种是掺点二罗面，俗称“夹层”枣饽，即内部是二罗面，外表是头罗面。将引子粑粑搓碎，温水稀释化开，打几个鸡蛋，加白糖和温水搅拌，其它原料还有牛奶、红枣等，蒸出的大枣饽饽甜香温暖，很有过年的味道。【详细】过年做大枣饽饽，为的是讨吉利，饽饽是发面做的，寓意“大发”，“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。这甜蜜温暖的吃食里饱含了劳动人民对新年的美好期望与祝愿，表达着人们的心理感情和文化内涵，并强化了民俗情境和民俗事象，它贯穿于民间节日风俗，祭祀供奉以及祈求五谷丰登，幸福吉祥，辟邪镶灾，馈赠亲友等生活民俗中。

南方地区的“甜蜜”糍粑 

糍粑 

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成， 流行于中国南方地区。它以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动即可取食，口感香甜。大凡有过春节等喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

众人合力打糍粑 

打糍粑、捏糍粑是一个需要多人配合的工作，一般都是几家人凑在一起打，男男女女，老老少少，笑语喧哗，更加衬托出过年的喜庆气氛。小孩子们尤喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米饭、上桌压糍粑、给糍粑盖红印戳，都是过年最有年味的事。【详细】

油糍 

油滋是福建、广西、广东等地的小吃，色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味，是春节期间的美食佳品。

“油糍碌碌，金银满屋，养猪三担六，养牛大过屋。”这是当地人每年除夕夜炸油糍时挂在嘴边的一首乡谣。油糍是当地人每年春节必备的食品，象征着喜庆、团圆、丰收，过年要吃油糍就象中秋要有月饼一样，油糍根植于他们心底。一口咬下去，油糍松松软软，甜却不腻，韧而不老，满嘴油香。虽然现在亲自制作这种复杂甜品的人家已经不多了，但作为强烈散发着古老恒久的民间和底层民俗色彩的食品，每到春节，人们依然将油糍摆放在桌上，年年不变。

糖瓜 

糖瓜是传统年节食品，是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。【详细】 

糖瓜的制作过程 

这种粘性很大的麦芽糖，在晋代的《荆楚岁时记》中就有记载，当时称为“胶牙饧”。唐代大诗人白居易在一首诗中也写道：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”。由此可见，在唐朝它已与美酒一样，成了春节期间必备的佳品。到了明清时代，麦芽糖又被派上了新用场，成了祭祀灶王爷时，粘糊其口的武器。旧时，每当腊月二十日过后，孩子们就唱起了歌谣：“二十三祭灶王，一碗清茶一碟懈”，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，盼望着大人们快些买糖瓜来。腊月二十三糖瓜祭灶，形式热闹隆重而又风趣幽默，所以把这一天称为“过小年”。

冻米糖 

冻米糖相传已有两百多年的生产历史，始产在清乾隆年间，具有香、甜、脆、酥的特色，四角平整，洁白晶亮，松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷。人们过年时会以冻米糖待客，也会把它做为拜年送礼的佳品。【详细】

据称1756年，乾隆下江南品尝冻米糖后评价为“脆酥香甜”。中国新年前，有切糖制作冻米糖的风俗，传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。开始它是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。

糖环 

炸制糖环的过程 

糖环是著名的中国传统甜点，也是春节不可缺少的“年果”之一，有着悠久的历史，古时称“粔籹”。关于糖环的记载有很多，《辞源》载有：“粔籹，食品。搓面成细条，组之成束，扭作且环形，以油炸之。古称寒具、膏环，今曰撒子。”根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁，由北方带来的食品之一，古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意，莞俗以糖为之，故曰糖环。当“粔籹”由中原传到东莞并得以莞化后，甚得莞人喜爱并成为东莞传统贺年食品之一。陆游在《剑南诗稿》中曰：“陌上秋千喧笑语，担头粔籹簇青红”，其中陆游所说“簇青红”，说明人们还把部分糖环加上花米红染成好看的红色以示喜庆。

中国甜点之美，马卡龙算老几 

虽然传统的习俗不能一一继承，但像这种寓意美好的新年传统“甜蜜”食品还是得到了较好的保留，当地人还是总免不了以炸糖环作为新年前夕的重大压轴节目。糖环的外观非常美观并吸引眼球，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意，更有生活幸福，节节甜蜜之美好祝愿。

时代日新月异，人们对于新年美食也有了很多新的创意，在体味传统新年甜蜜的同时，有越来越多的人开始自己亲手制作特别又美味的“新甜蜜”。这些新的春节甜点有些甚至还融合了西方甜品的特点，为中国新年更增添了一抹亮丽的青春色彩。新年甜蜜总要自己亲手创造才更有意义，下面就来领略学习一下这些极富创意的新年甜点吧，然后插上想象的翅膀，可以开始着手自己新年“甜蜜”的创造、制作了，相信一定会有更多创新的新年甜品出现，独特的充满活力的新年也一定会更甜蜜更幸福。

大年夜的守岁甜点——彩色小圆子 

在新春佳节，吃着小圆子讨团圆的好彩头。做法很简单，只是用不同原料把原本白的糯米粉变成各式颜色，如果做大点花纹会更好看，更像雨花石，然后可以把它放在红豆汤，酒酿或是揶汁里，会制作出更惊喜的美味。彩色的小圆子，寓意来年的生活团团圆圆、丰富多彩。在守岁之夜吃一碗亮丽的夜宵，心情也会变得明朗快乐起来，而且这“甜蜜”是绝对绿色健康的哦。

材料

绿色：糯米粉80g，抹茶粉10g，牛奶40ml，白糖10g

黄色：糯米粉80g，胡萝卜蔬果汁40ml，白糖10g

白色：糯米粉50g，牛奶25ml，糖5g

做法

1、将以上原料分别揉捏成三色糯米料。

2、将糯米料撮成长条，然后同搅麻花般缠在一起。

3、将缠好的糯米料揪成小机子搓圆。

4、锅中水开，放入小圆子煮熟即可。

过年必吃的吉祥美点——年年有鱼水晶饺 

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。这一款创意美食把饺子做成了甜品，并且把外形做成了鱼的形状，可爱美观吸引人，更赋予“年年有余”的美好期盼和祝愿。水晶饺还融入了西方甜点的特色，迎合了年轻人的口味，这份“甜蜜”真的是既有传统的美好寓意，又富有青春的活力。

材料

澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量

做法

1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。

2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。

3、倒入色拉油，揉拌至顺滑。

4、放入保鲜袋静默30分钟。

5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。

6、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。

7、边上捏出花纹。

8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。

9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。

10、用剪刀剪出鱼尾。

11、放入竹屉上，大火蒸3分钟。

12、取出放凉即食。

中国新年多“甜蜜”，不仅仅只是因为企盼生活甜蜜幸福的寓意，更有中国人自古的养生之道，中国人的饮食讲究养生、保健、滋补。寒冷的冬天人体容易失去过多的热量，使人感到疲乏、虚弱，还可能会出现血压、血糖过低等症状，这时候多吃一些甜食，可以迅速补充体能，帮助人们以更强健的体魄，更充足的能量来抵御严冬，抵御疾病的侵袭。另外，甜食是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，在寒冷萧瑟的冬季吃甜食，会让人远离悲伤，充满活力，精神矍铄，更是不仅表达了也助益了年节的欢乐心情。

但是满嘴”甜蜜蜜“的时候一定要小心，甜食综合征可能会全面来袭，但凡沾染上其中一样，这个年就会过得有点烦，所以“甜蜜”还得悠着点。节假日甜食综合征临床并不少见，它很可能仅仅只是一种症状而非疾病，但这种“甜蜜负担”却会让大人小孩都难以消受。短时间密集吃下大量甜食，首先从口感到胃肠道反应都会发生变化，开始抵触甚至厌恶甜品乃至一切食物，出现厌食、挑食等食欲不佳症状，因为高糖容易让胃部产生强烈的饱胀感，从而妨碍正常进食，影响营养吸收。同时，虽然吃甜食会让心情放松，但是如果摄入甜食过多精神也会受到打扰，情绪烦躁、乱发脾气等都可能是吃甜食过密之后的系列反应，其实这也是人体不耐受高糖的一种表现。不过以上这些都是短期变化，如果暂停甜食就会恢复正常。所以，度过新年的时候，虽然“甜蜜”，也一定不要贪多哦。