韩国料理中多以米食为主食，另有面食为辅助，在历史的发展中逐渐形成了独具一格的饮食传统。

1、以稻米为主的韩食

稻米是韩国人最普遍的主食，其中石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕等都是韩国料理中常见的主食。

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。【详细】

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似，是寿司的精简版，用紫菜把米饭包起来吃，做法简单却很美味。

辣炒年糕是韩国最有名的街头小吃，也是外国游客在旅途中最容易接触的韩国小吃。虽然每家店铺提供的辣炒年糕看上去都差不多，味道却是千差万别。

2、以面条为主的面食

韩国冷面是韩国传统美食之一，一般在夏天食用，汤较少，多用碗，亦有用碟子盛装的，是消夏的好食物，分为水冷面和酸辣拌面两种，根据个人喜好选择。【详细】 

骨董面也是韩国传统面食之一，用煮鸡蛋、冷牛肉汤制成的，辅以辣椒粉、辣椒酱和碎大蒜，连同营造糖醋味的醋和糖。通常桌旁还配有香油，以提升其丰富的口味。无论调味料的种类，辛冷的面条都备受喜辣食者青睐。

杂菜是朝鲜族一种用粉丝制成的风味食品，辅以切细的牛肉、胡萝蔔片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各种蔬菜。

1、汤类

与其他饮食文化不同，汤在韩国料理中不是饭前或饭后的配菜，而是与主食一起食用的主菜。韩国料理中的汤一般放有肉或海鲜，最著名的的汤有参鸡汤、大酱汤和海带汤。

韩国人认为，在炎热的夏季吃一些药膳，可以补充元气，保持健康。所以越是热到极点的伏天，越要大补特补，而参鸡汤则是最具代表性的补养药膳之一。在童子鸡的腹内塞入人参、糯米、大蒜、红枣和栗子等食材，小火慢炖成鲜美的鸡汤。人参特有的微苦味道融汇在清爽的鸡汤中，哪怕只是喝上一口，都会觉得获得了能量。【详细】 

酱类是韩国饮食之根源。韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，以此为原料的大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

在韩国，海带汤又叫长寿汤，在过生日的那天一早要喝它，海带汤是韩国孕妇产后的补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，纪念母亲生育的痛苦。海带、大酱和牛肉三者的和谐搭配，虽加了牛肉但一点也感受不到油腻，反而造就了清新不俗的味道。

2、泡菜

韩国有句俗话说“泡菜是半个粮食”，不管多么奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。韩国四季分明，因而过去冬季没有青菜，于是将白菜是盐水中储存，后来就发展成为今日的韩国泡菜，每逢过冬之前，家家户户都用大约100-150棵白菜来腌泡菜，是一年之中最要紧的家务事。 韩国泡菜的主要料是盐渍白菜，将它和辣椒粉，大蒜，生姜，大葱，萝卜等各种配料均匀拌在一起发酵，就成为鲜美可口的韩国传统泡菜。

除了白菜以外，各种带叶青菜，萝卜，韭菜，香葱，黄瓜等也可以作为泡菜的主原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料．这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达１００多种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理，最近甚至推出了以泡菜为原料的汉堡包，三明治，比萨饼等韩西合壁的快餐料理。

韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107-109亿个，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。几个国家标准规定优格必须含菌量相同，也因此曾被美国《健康》杂志评选为世界五大健康食物之一。据研究显示，韩国泡菜对减肥，清肠，预防成人病有特效。【详细】　　3、肉类

牛肉在韩国是肉类中最贵的。韩国本地产的牛肉被称为韩牛，是价格最贵的肉，在韩国是上乘的礼品。另外猪肉也是韩国人比较喜爱的肉类。

在深受韩国人喜爱的肉类饮食中，烤排骨是最高级的料理，数千年前的中国古书中就有过“韩民族擅吃烤肉”的记载，可见韩国人对烤肉的热爱由来已久。

另一种秘制酱汁烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜（或糖），大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后，用中火烤成的料理。肉质鲜嫩多汁，耐人回味，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，是儿童最为喜欢的韩国代表肉类料理之一。

烤五花则是韩国肉类料理中最普遍的一种，作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，年轻人聚会时，常常作为烧酒的美味伴侣。

在韩国饮料分为无酒精类和有酒精类，以茶文化和酒文化占据了其饮料的大部分。

1、韩国茶文化

韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期从中国引入，历史上曾盛行。朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。不过1980年代以来，茶叶茶开始在韩国复兴。韩国茶礼作为韩国茶仪式有千年的历史。韩国茶礼以“和、敬、俭、真”为宗旨。“和”，即善良之心地；“敬”，即敬重、礼遇；“俭”，即俭朴、清廉；“真”，即以诚相待。韩国的茶礼种类繁多、各具特色。按名茶类型区分，可分为“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”四种。与茶叶茶不同，韩国传统茶在韩国非常流行。传统茶不使用茶叶，可以放几百种材料，大多数会加入蜂蜜。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成，是一种天然与健康的饮品。常见的韩国传统茶有人参茶、菩提茶、五味子茶、柚子茶、水正果等。【详细】

2、韩国酒文化

韩国是酒精饮料的消费大国，人均酒精消耗量位居世界前列。烧酒是韩国国内消费量最大的酒精饮品，也是世界上最畅销的酒，其中韩国著名的烧酒品牌真露稳居世界烈酒销量之首。 韩国烧酒口感清新、酒精度数低、价格便宜在欧美被认为是白酒中的极品。除烧酒外，韩国常见的酒还有清酒、浊酒、果酒、花酒、药酒等。

韩国人喝酒很讲究，要相互倒酒以表示友谊。为别人斟酒，一定要用右手拿瓶，左手要扶着右手，以示尊重。用左手斟酒被认为是不礼貌的。接受者也要双手捧杯，以示谢意。与中国人不断地为客人续酒有很大的不同，韩国人喝酒不喜欢续酒，而喜欢一杯喝完再倒晚辈与长辈喝酒时，晚辈要先向长辈倒酒。在长辈先喝酒后，才能饮酒。饮酒时不能面对着长辈而且要盖住嘴。不同辈份的人面对面喝酒被认为是不礼貌的。

宫中饮食是由韩国一流的料理师经过数十代的反复研究而制作出的集健康和美味于一体，色香味俱全的韩国料理文化的集大成者。品尝宫中料理即高级韩定食，可以体验韩国传统料理文化的大部分 。定食即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，目前发展成味道绝佳的韩定食。

韩定食讲究排场，由前菜，主食，副食，饭后食组成，共分成3碟，5碟，7碟，9碟，12碟。韩国摆餐桌的特点是所有菜都同时摆出。一道传统的韩定食，基本料理为生菜，熟菜，烧烤类，酱类，煎类，酱果类，干餐，鱼酱类，生鱼片，片肉(猪肉)等。主食为饭、汤、泡菜、炖汤，以及小碟装的酱油，醋酱等蘸料。韩定食沿袭了朝鲜时代宫廷菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。 结合蒸、烤、烫、拌等各种烹调方法，材料、调味、配色花样繁多 。 其中，全州韩定食是韩国传统饮食的代表，也是全州的“第三大宝”。【详细】

总之，如果到仁川看亚运，体验韩国的饮食文化是一堂必修课。无论是红白相间的炒年糕、五颜六色的石锅拌饭、生菜包肉的韩式烤肉、绿盖绿瓶的韩国烧酒还是花样繁多的宫中料理，都是不可不尝的美味。