看的见的危机，不一定是最致命的危机。看不见的，或是不知道的危机才是最可怕的。近年来，“泡打粉”、“镉大米”、“黑心油”等食品安全问题频频曝光，食品危机让广大百姓人心惶惶，不知从何下口。下面让我们回顾一下最近几起食品安全问题。

泡打粉——损智力 

1、事件回顾 

今年7月1日，国家卫计委等五部门规定，从今日开始，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。

2、铝超标的危害 

油条、馒头、面条、膨化食品……这些食品随处可见，但很多人也许并不知道，这些食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体的神经、骨骼、消化、生殖、免疫等系统都会产生毒性作用，出现类似老年性痴呆症、骨质疏松等疾病。

铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。来自国家食品安全风险评估中心的提示显示，尽管没有致癌性，但铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育；铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松等。

3、哪些食物会用到泡打粉 

铝并非人体必需的微量元素，天然食品中的铝含量并不高。人们吃进去的铝主要来自含铝食品添加剂，如面制品的膨松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗结剂以及色素的载体，还常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、膨化食品、海蜇和其他面制品中。【详细】

镉大米——毒饭碗 

1、事件回顾：“镉大米”现原形 

2013年5月，湖南省攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标事件经媒体披露。5月16日，广州市食品药品监督管理局在其网站公布了2013年第一季度抽检结果，不合格的8批次原因都是镉含量超标。2014年4月24日，国际环保组织绿色和平发布报告称，湖南省衡阳市衡东工业园周围稻谷、稻田土壤及地表水样本的重金属超标严重。其中，超标最严重的稻米样本中的镉含量超过国家标准近21倍。大米是我们日常生活中的一大主食，大家吃的粮食来自五湖四海，毒粮如此频频出现，让百姓如何放心？【详细】

2、“镉”元素的危害 

镉是一种重金属元素，通过大米等食物摄取。大量长期食用会导致慢性中毒。慢性镉中毒的症状被命名为“痛痛病”，痛痛病的症状主要来源于镉对肾脏和骨骼的破坏。镉进入人体后，会在肾脏中累积，最后导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。然而，镉中毒更骇人听闻的危害在于它的持续性，即使停止了食用高镉大米，肾衰症状依然会持续。镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统，主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害。【详细】

地沟油——黑心油 

曾经，一碗白米饭，拌上一勺猪油，是多少人记忆中无法复制的美味。而今，面对各种海鲜、鱼肉、精致美食，多少人望而生畏，无法下筷……就连我们每天必不可少的食用油，也悄悄地变成了“地沟油”……

 1、认清地沟油 

（1）什么是地沟油 

地沟油是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。有研究将地沟油分为三类，一是指将下水道中的油腻漂浮物(地沟油)或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的油(潲水油)；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用或往其中添加一些新油后使用的油。地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣，还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾(粪便)等，捞取收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明，有强烈的酸腐恶臭气味，凝固点高。另外地沟油含有多种有害金属元素，微生物、寄生虫等会大量繁殖，多种细菌毒素会聚集在一起。

地沟油是怎样走上餐桌的 

一些不法商贩将地沟油处理后卖给酒店和食堂充当食用油，根据有关研究报告，他们主要是经过3个工序：首先进行脱色处理，将大量的白土加入地沟油中充分搅拌后倒入过滤机，原本褐红色的液体转眼间就变得清澈透明，油的酸值大大降低；第二步是水洗，将脱色的油倒进一个大水池中不停搅拌，去除水溶性杂质和沉淀物，再进一步脱色；最后的一步是真空除臭，将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味。经过此工艺处理的地沟油颜色澄清，无明显异味，很容易逃脱卫生部门的检查。

（2）食用地沟油的危害 

根据国内外研究表明，食用地沟油主要有三大危害：一、消化不良。在炼制地沟油的过程中，经过一系列化学变化会产生对人体有严重毒性的物质。砷是其中的一种，人们一旦食用砷含量较大的地沟油后，会引起消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。二、地沟油含铅量严重超标，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。三、引发癌症。地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

2、六招鉴别地沟油： 

1、看颜色。主要看油的透明度、色泽。未精炼的地沟油色泽暗淡混浊，略显暗红色。

2、闻气味。如果地沟油的加工工艺较低级，可以闻到酸腐气味。

3、尝味道。地沟油会发酸，有哈喇味，还可能有焦味。

4、测水量。地沟油的水分含量一般超标。可取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格油；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，就很可能是不合格的油。

5、查渠道。向销售商询问并确认食用油的进货渠道。

6、问价格。食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。【详细】

“能不吃就不吃、能少吃就少吃，以不变应万变”。这是一位消费者在微博上挂出的个人应对食品安全的“秘籍”。但是，对于中国这样的美食王国，每个人都“因噎废食”显然不现实。对于一些能快速识别真假的食物，掌握一些技巧，我们何乐而不为呢？

1.食品真假的识别 

真假鸡蛋——人造鸡蛋制作流程 

一个用化学原料制作的完整的“鸡蛋”完成，前后不到5分钟。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制作。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等制成。有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出咸鸡蛋等。据称，1公斤的海藻酸钠售价在几十元，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才几毛钱。

七招辨别真假鸡蛋【详细】

1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

真假食盐——黑作坊产假盐 

一个50多平方米的店铺内，打包机上布满了灰尘和污垢。中间一台食盐包装机器正在运转，机器左边堆放着几十包蛇皮袋装的工业盐，右边丢放着已经打包好的精致食盐。这家黑作坊被查处时，执法人员称，这些工业盐的成本每包不到3毛，制成食用盐后以1.6元一包出售。【详细】

食用假盐的危害 

假盐没有加碘，食用假盐会导致人体碘元素缺乏、胃肠道功能紊乱、神经系统受损。如果人体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆的后果。工业盐外观与食盐极为类似，表面看都是细腻雪白，但成分却南辕北辙。工业盐的成分中，亚硝酸钠是一种有毒的慢性致癌物，人体摄入0.3克到0.5克的亚硝酸钠，即可引起中毒，摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。【详细】

四招辨别真假盐 

1、看封口。真盐是机械封口，切口锯齿不够明显；而假盐切口锯齿很明显。

2、看防伪标识。真盐的防伪标识位置比较固定，防伪标签中的“碘”字呈立体感，而假盐的防伪标签略歪，“碘”字也没有立体感。

3、看包装袋的两侧。真盐包装袋的两侧是圆滑的，没有折线，而假盐有明显折线。

4、看编码。每一包真盐的编码都不一样，有重码的，一定是假盐。【详细】

问题奶粉—— “问题奶粉”事件来源已久 

2002年，美国惠氏药厂（中国）有限公司召回一批亚硝酸盐含量超标学儿乐配方奶粉。

2004年，美国美赞臣奶粉因阪崎氏肠杆菌奶粉超标。

2005年，美国雀巢“金牌成长3+奶粉”多批次被查出含碘超标。

2008年，三鹿奶粉被爆出含有“三聚氰胺”。

2010年，雅培喜康宝奶粉中接连发现黑色小虫。

2011年，日本明治奶粉检出放射物。

2013年，恒天然对外公布其生产的浓缩乳清蛋白发现双氰胺残留。【详细】

看看他们是如何制作劣质奶粉的 

在70多平方米的库房里，堆着数百袋淀粉以及大量名牌奶粉商标。库房的最里面，摆放着密封机、封口机、气泵、搅拌机、漏斗、包装机等生产奶粉的设备。劣质淀粉与葡萄糖粉混在一起后，经过搅拌机加工，贴上名牌奶粉的商标，再放入精美的包装盒，转眼间就身价陡涨，成了各种名牌幼儿配方奶粉！【详细】

五招教你选好奶粉

国内外乳制品质量令人堪忧，宝宝频生病，家长怎放心？目前，国内许多家长更倾向于“洋奶粉”，但是从以上结果来看，“洋奶粉”问题也同样令人担忧。【详细】

1、听声音。罐装奶粉可以通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质，不能食用。

2、试手感。袋装奶粉的鉴别方法则是用手去捏，好的奶粉质细，会发出“吱吱”的声音。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。

3、辨颜色。在购买产品后，可将部分奶粉倒在洁净的白纸上，将奶粉摊匀，观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀，无结块，颜色呈均匀一致的乳黄色，杂质量少，如果色深或带有焦黄色为次品。奶粉中若颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。

4、闻味道。打开包装，好奶粉有牛奶特有的轻淡乳香味。假奶粉乳香味差甚至无奶的味道，或有特殊香味。如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底。脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，陈腐气味和褐变，这是奶粉受潮所致。

5、冲调性：用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

2.非食品级原材料的识别 

吊白块 

吊白块又称雕白粉，为半透明白色结晶或小块。在印染工业中，用作棉布还原染料，合成橡胶时用作氧化还原催化剂。为了让腐竹吃起来更劲道，不法商家会把吊白块泡在水里，然后再把腐竹放在水中泡，腐竹很快就会染“白”，因为吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死。

四招选腐竹 

1、色泽。良质腐竹：呈淡黄色，有光泽。次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

2、外观。良质腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

3、气味。良质腐竹：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹：腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、滋味。良质腐竹：具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹：腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹：有苦味、涩味或酸味等不良滋味。【详细】

苏丹红 

提起苏丹红，大家应该不会陌生。2006年11月，河北“苏丹红鸭蛋”事件震动全国。苏丹红原本主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。苏丹红的化学成分中含有一种叫萘的化合物，这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于用苏丹红后不容易褪色，这样可以避免辣椒粉等放置久后变色现象，可保持辣椒鲜亮的色泽。

如何鉴别辣椒面 

天然辣椒的颜色很自然,因为它是一种植物性的色素,随着存放时间的延长,它的颜色会慢慢黯淡下来,或者是在日光下曝晒,慢慢会褪色;而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳,很持久,比如放了一年半年，它的颜色不会褪下来,即使拿到阳光下去仍然还是很鲜红。方法：拿一个容器,取一点辣椒粉放进去,然后加一点做菜用的食用油,把油加进去搅拌一下，放一放，过几个小时后看看。假如颜色很红，那就提示辣椒粉可能加了苏丹红；如果颜色变化不大,那就说明这个没有加苏丹红。【详细】

硼砂 

硼砂，在工业中有着很多用途，我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂等。但一些不法商贩在面条等面制品中加入硼砂，使面制品看起来更新鲜，吃起来口感较好，且不容易变质。硼砂进入人体由胃肠道吸收，对人体的内脏器官都有毒性作用。成人每日食用0.5克会引起食欲减退，妨碍营养物质的吸收，造成体重下降。成人食用15-20克、小孩食用5克可造成死亡。

简单鉴别面食中是否添加硼砂 

硼砂糕点、硼砂米面制品等，将其碾碎浸泡在少量水中，因为硼砂易溶于水，且可以使水溶液呈碱性，可用pH试纸进行检测。但是，这种方法但不完全可靠，因为食品本身可以呈现碱性。另外还有姜黄试纸法，但对于大量的硼砂有作用，对于少量硼砂是不能检出的。【详细】

毛发水 

毛发水类似于皮革奶，非法商贩把从各地搜集来的人或动物毛发经过发酵处理，制成氨基酸液后兑入酱油中以提高酱油中的氨基酸含量，或者直接兑水并加入色素制成假酱油。这种毛发水中含有砷、铅等有害物质，水解毛发时使用了工业盐酸，且在配兑酱油时加入的毛发水中，含有可致人惊厥甚至诱发癫痫症的四甲基咪唑，因此对人体健康的危害非常大。【详细】

三招鉴别假酱油 

1、看标签。首先我们要弄清楚，自己买到的是酿造酱油，还是勾兑酱油。传统工艺酿造的酱油，主要原料是大豆、小麦、食用盐。而现代工艺制造出的勾兑酱油，它的标签上会列出多种化学添加剂，勾兑的酱油由于添加了大量的防腐剂和色素，常吃对人体毫无益处。因此，我们还是尽量买酿造酱油为好。

2、看泡沫。轻轻地晃动一下酱油瓶，看看摇出的泡沫。酿造酱油的泡沫比较均匀，而且不易散去。配制勾兑的酱油产生的泡沫大小不一，当你停止晃动瓶子，这些泡沫就会快速散去。

3、看瓶壁。制作毛发水酱油必须添加大量色素和增稠剂，所以，我们可以通过一个简单的方法鉴别它们。将酱油瓶倾斜或倒立，然后再把瓶子放正直立。如果是毛发水酱油，就会粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干净。【详细】

重养生 

面对食品安全问题，我们完全避免是不可能的，我们所要做的就是要小心一些，尽量选用天然无添加的食品。

1、维持体内酸碱平衡的比例 

健康人体必须保持微碱性状态。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。

2、粗纤维对健康很重要 

荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

3、低钠饮食 

我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

4、多元营养补充食品 

在已知的食品中纯天然的螺旋藻作为一种有效的营养替代品，它营养丰富而均衡，对严重营养不良病人的调养，病后虚弱者的恢复，儿童体质的增强和老年人身体的保健均有特殊功效。螺旋藻由于含有丰富而均衡的营养，正好可以补充食物中营养摄入的不足，对人体健康有帮助。【详细】

5、多动手自己做饭 

很多人为了图方便，经常在外面的餐馆、小吃街、夜宵摊解决自己的吃饭问题。但是，谁能保证这些地方的食物绿色安全呢？自己动手做饭是一种健康的生活方式，不仅能保证自己吃到的东西比外面的干净，还能促进家庭和睦，何乐而不为呢？

懂维权 

面对商家“霸气”的霸王条款，消费者该如何维权？想打官司维权，却没时间没条件，怎么办？买到假认证的食品，能否追究认证机构的责任……新修订的消费者权益保护法和最高人民法院制定的《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》都将于今年３月１５日起施行。《规定》中表示：可请求法院认定“霸王条款”无效；网络交易平台视情承担先行赔付责任或连带责任；食品药品纠纷：举证责任向有利于消费者倾斜；食品认证机构虚假认证欺诈消费者须担责任。【详细】

《中华人民共和国食品安全法》第九十六条第二款规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”【详细】

加强鉴别力 

绿色食品的识别 

1、“绿色食品的四位一体”，即标志图形、“绿色食品”文字、编号及防伪标签。

2、AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而A级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色。

3、“产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文规范为“Certified Chinese Green Food Product”。

4、绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB7718-94。标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内容：食品名称；配料表；净含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志(生产日期、保质期〕和储藏指南；质量(品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。【详细】

认识各种添加剂 

（1）食品添加剂的种类 

目前，中国有20多类、近1000种食品添加剂，可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的。在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂。

（2）几种识别食品添加剂的方法 

漂白剂：氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。在购买时要认清“原色”食品再购买。食品的外表异乎寻常的光亮和雪白，可能会有问题。

着色剂：着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类等。遇到颜色过分浓艳的食品，可能存在滥用着色剂的现象。

防腐剂：狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质。个别企业为节省成本，选择并超量使用苯甲酸，甚至使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料，来强行杀菌。

香精香料：香精是含有两种以上香料的混合物，而相关标准中没有对食用香精在产品中的使用上限作规定，只对食用香料的使用上限进行了规定。

甜味剂：甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果脯糖浆、糖精钠等。成本较低的糖精钠，使用有一定上限。

甲醛或双氧水：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等，不法分子常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。【详细】

读懂食品标签 

（1）什么是食品标签？ 

食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特征、安全选择性、食用（饮用）说明的描述。

普通食品在食品标签上必须标注的内容包括：食品名称、配料表（单一配料食品除外）、净含量、沥干物（固形物）含量、制造者名称和地址、经销商名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号、储藏条件（保质期与贮藏条件有关的应该注明）、辐照和转基因（属辐照食品或转基因食品的要标明）。

（2）什么是食品保质期、保存期，它们有什么区别？ 

保质期是最佳食用日期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

保存期是推荐的最后食用日期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。在此日期之后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。

（3）无公害农产品、绿色食品与有机食品有何区别？ 

无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标准的未经加工或者初加工的食用农产品。

绿色食品：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

有机食品：是按照有机农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。【详细】

盐水去农残效果好 

目前，网上出现不少去除农残的方法，比如流水搓洗、盐水浸泡、加面粉揉搓，还有常用的蔬果清洁剂、洗洁精等。哪一种的效果好呢？经过试验，清洗去除农残方法上，淡盐水浸泡再冲洗，农残去除显著，用蔬果清洁剂以及流水直接搓洗，效果也都还不错。【详细】　

过量食肉易患老年痴呆 素食主义易患抑郁症 

现实生活中，不乏有人嗜肉如命，一餐不吃肉他就嘴馋；也不乏有人谈肉色变，拒绝肉食，只吃素食。新近研究发现，这种极端的饮食原则对健康都不利，还会引起多种鲜为人知的疾病。

过量食肉易患病 

老年痴呆症 老年痴呆症和大脑中的β—淀粉样蛋白沉积有关。科学研究发现，出现轻度记忆问题的老人如果减少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷类食品，患痴呆症的几率会减少48%。

拒食肉食(素食主义)易患病 

抑郁症 维生素B12只存在于肉类、奶制品和加工过的谷类食品中，素食者最容易缺乏。英国营养基金会的布里吉特·比娜拉姆称：“维生素B12摄入不足会导致轻度的神经问题，如情绪波动、抑郁。同时，人会感到极度疲劳。”【详细】

《朱柏庐治家格言》道“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”成了多少食堂墙上的警示语。我们学会了珍惜粮食，知道了“粒粒皆辛苦”，推行着“光盘行动”……但是，谁又能保障我们吃下去的食物真正健康？食品安全，不仅需要消费者自我维权，政府、媒体的有力监督，更需要商家们的良心！

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