眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。图为12月9日，福建省将乐县黄潭镇的村民在加工红糖。将乐红糖古法熬制技艺，与《天工开物》所记载的制作技艺如出一辙，不使用任何添加剂。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。图为村民在田间砍甘蔗。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。图为村民在整理准备制红糖的甘蔗。将乐红糖始终坚持采用本地种植的甘蔗为原料，使用有机肥且不使用农药。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。图为村民将甘蔗榨出熬制红糖使用的甘蔗汁。将乐红糖由清洗、榨汁、过滤、打糖泡、打沙等18道工序，纯手工熬制而成。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。图为村民在加工红糖。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。图为村民在用木柴熬着热气腾腾的糖水。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。图为村民把甘蔗榨出来的糖蔗水经过铁锅层层加热成的糖稀，倒入木盆晾干。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。村民在整理倒进模具晾干凝固的红糖，准备包装销售。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。村民在整理古法熬制而成的红糖。将乐黄潭红糖先后荣获“国家地理标志产品”、福建百佳旅游商品等称号。 张斌 摄

　　眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。12月9日，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。图为12月9日，福建省将乐县黄潭镇举行古法熬制红糖体验活动，吸引了许多市民前来品尝刚熬制而成的红糖。 张斌 摄