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以花入馔 盘点舌尖上的鲜花美食

作者:心仪 · 2015-03-27 来源:凯风北京

  春天来了,处处可见绚丽多彩、婀娜多姿的鲜花。花朵是植物的精华,不仅具有观赏价值,有些鲜花还有食用价值哦。古时候,屈原就在《离骚》中记下了“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的佳句。想象一下吧,采自新鲜自然的食材,烹出花朵的原汁原味,香气缕缕,由鼻入口,由口入心,慢慢沁入肺腑,那一刻,便有一种说不尽的满足。现在,就让我们一起品味那些以鲜花入馔的美食,感受一下舌尖上的春天吧!

   

  玉兰花

   

  酥炸玉兰花

  玉兰花含有丰富的维生素,氨基酸和多种微量元素,有祛风散寒、通气理肺之功效。玉兰花可泡茶饮用,也可加工成小食,酥炸玉兰花就是一款美味可口的小食。将玉兰花裹上一层薄薄的蛋液衣,炸至金黄松脆,便可食用,喜欢甜口的就放糖,喜欢咸的可以放盐和胡椒粉,咸甜随已哦,味道都不错的。

 

   

   玫瑰花

   

  玫瑰花饼

  玫瑰花不但是浪漫的代名词,也是一种很好的药食两用的花卉。它营养丰富,可以用来泡茶,还可以用来做玫瑰花饼。玫瑰花饼用含苞欲放或微微开放的玫瑰花瓣制作成玫瑰花馅,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成。新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口,花香浓郁,沁人心脾。

 

   

  茉莉花

  好味春天那些花儿的赏味期限 

  茉莉花炒鸡蛋

  茉莉花,花色洁白,香气浓郁,有着良好的保健和美容功效,用来饮食可以舒胆明目,清热解毒。茉莉花炒鸡蛋,做法极其简单:茉莉花焯水备用,油锅中放入蛋液,炒散后放入焯好的茉莉花,翻炒均匀后再调入适量盐即可。成品观之美,闻之香,引人食欲,还有一定的食疗作用。

   

   桂花

   

   桂花糕

  桂花,有“仙树”、“月桂”、“花中月老”之称,花之香气袭人,可供观赏,泡茶,做桂花糕。桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。将糯米粉和白糖搅拌均匀上笼蒸约一刻钟,将糕粉揉捏至细腻,再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上桂花,切成长方块即成。桂花糕历史悠久,美味爽口,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。

 

   

   荷花

   

  荷花粥

  荷花“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,它不仅品性高贵,还能美容哦。据《本草纲目》说:取荷花与糯米煮粥,能使青春养颜。在荷花盛开的时节,采其花瓣阴干,与上好糯米一起熬成荷花粥,常喝此粥能使面色红润,容光焕发,皮肤光滑细腻,最补女人。

 

   

  槐花

   

  凉拌槐花

  槐花的味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。凉拌槐花,做法简单:将花苞开水焯过,烹油,加少许盐醋,放入盘中,只见花苞洁白,花梗碧绿,若一盘碎玉,不吃,看了也赏心悦目。

 

  栀子花

 

  栀子花炒鸡蛋

  栀子花的花冠厚重香腻,有泻火除烦,清热利尿,凉血解毒的功效。栀子花炒鸡蛋在景德镇是道寻常菜,做法很简单:栀子花洗净沥干备用,先将鸡蛋炒熟盛出,再将青红辣椒和栀子花放入油锅里翻炒,最后放入炒好的鸡蛋和盐、生抽,翻炒均匀就可以出锅啦。

   

  菊花

 

  菊花火锅

  菊花是我国十大名花之一,可以明目、提神、降血压。菊花可做茶、做菜、做馅,还能做火锅。菊花火锅是一道色香味俱全的汉族名菜,盛行于晚清宫廷内。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。

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责任编辑:汪娜