户撒乡位于云南省德宏州陇川县西北，是典型的高原盆地，海拔1380～1500米，户撒因受佛教文化影响以及四季花开不断，因此又被称作“佛祖花园”，是个美好的地方。在这个不大的盆地上，有着著名的皇阁寺古迹，有着古老的沐氏勋庄和丰富的民族民间文化，有人们常说的“五山、六寺、六会、九摆、九塔和四十七奘”。这里产的优质稻“滇陇201”享誉全省，油菜种植面积为全州之冠。除粮以外，盛产烟叶、茶叶和板栗；这里有驰名中外的“户撒刀”，有精美的银饰制作；这里还是食客喜欢品尝的“过手米线”的发祥地。
过手米线，顾名思义就是是用手当碗来吃米线，是户撒阿昌族人智慧的结晶，凝聚了他们的风俗习惯，是他们在历史的演变中创造出的这样一种原生态的绿色美食。生性豪爽的阿昌族人喜欢把制作过手米线称之为“剁米线”、“拌米线”，吃过手米线则称之为“甩一套过手米线”。过手米线分为米线和佐料（冒子），通常是以新鲜猪肉为主料，辅料主要是猪皮、猪肝、粉肠、豌豆粉、花生米、酸水、芫荽、辣椒、大蒜等10余种。随着德宏人对美食的不断探究，用于制作过手米线的酸水又极其有讲究。户撒当地山里产一种味道很酸的杨梅，每年的4、5月份正是杨梅成熟的季节，也是阿昌族人制作杨梅酸水过手米线的时节。首先，要到山里采摘新鲜的杨梅，用于制作成酸水。同时，要将猪肉用柴火或者炭火烤至7分熟，猪皮、猪肝、粉肠均要烤熟备用；将户撒米制作的米线煮熟后过水。然后，将剁细了烤肉放入一个大片砵里，加入切好的猪皮、猪肝、粉肠以及盐巴、味精、大蒜、辣椒、花生米、豌豆粉等辅料一起搅拌均匀。然后，将关键的杨梅酸水置入，随后加入的还有阿昌族人特制的另外一种酸水。最后，放入芫荽，一道很有食欲的过手米线佐料就制作好了。
几个人围坐一起，将过手米线放在铺有绿叶的草地上。吃的时候，用筷子捻起一团米线放在自己的手心里，放些许（佐料）冒子，搭配着慢慢放到嘴边一口吃下，杨梅特有的酸味瞬间散发出来。
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