金秋时节，硕果累累，满是喜悦。不过香榧却是个中另类，从花开到果熟，需要三秋、千日的等待，素有“三代果”之称。即一棵树上，花与第一代果、第二代果相依存，每年9月初采摘的熟果已在树上生存三年，所以香榧果仁的营养价值极高而显珍贵。香榧的果实为坚果，橄榄形，果壳较硬，果肉淡黄色，富含蛋白、脂肪。口感醇香松脆的香榧，自古以来就是皇室贡品的宠儿，早在宋朝就已成为贡品。
香榧的果实为坚果，营养价值极高。干果称“香榧子”，为著名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。《尔雅》中就有这样描述香榧这种果实的诗句：“结实大小如枣，其核长于橄榄，核有尖者不尖者，无棱而壳薄，其仁黄白色可生啖。”
眼下正是香榧采摘的季节，在浙江东阳市东阳江镇八达村，村民们满怀喜悦的在清洗香榧果，采访途中的我顺手拿起相机记录下了这精彩一幕。
采摘后的香榧经发酵去壳后，便要清洗，这是才能看出人们常见的香榧形状
粒粒皆有价
洗净后的香榧，呈现出鲜艳的褐色
洗香榧靠的是手感
洗香榧是当地百姓秋季的一件大事，因此，家家户户都会参与
香榧晒干后，就可以进行炒制
不久之后，这些香榧就会成为人们的休闲食品
