闻着改革开放的气息，麦当劳叔叔、肯德基爷爷打包了西式的食物、生活方式、价值观念，推开中国大陆的门。20多年间，他们在中国遭遇从文化象征到平民“加油站”的身份转变，迎接中国社会剧变的冲击。如今，洋快餐的身上满是中国印记。
闻着改革开放的气息，麦当劳叔叔、肯德基爷爷打包了西式的食物、生活方式、价值观念，推开中国大陆的门。20多年间，他们在中国遭遇从文化象征到平民“加油站”的身份转变，迎接中国社会剧变的冲击。如今，洋快餐的身上满是中国印记。
1987年11月12日，美国快餐公司肯德基中国的第一家餐厅在北京前门开业。与如今“遍地开花”开花不同，当时的中国并没有“快餐”这一概念。陌生的食物、明亮的环境及排队取餐的服务方式给人们带来了全新的体验。许多人现在仍对第一次吃汉堡套餐怀有深刻记忆，而那个时候一个套餐的花费，就相当于工薪阶层一个月工资的三分之一。图为1989年，北京前门，肯德基餐厅。
紧随其后，世界第一快餐巨头麦当劳也于1990年在深圳开设了其在中国的首家餐厅。一前一后，同样体现在他们进驻地级市、推出本土化食谱、开放单点加盟的决策上——肯德基更激进，麦当劳更保守。在这种竞争中，麦当劳肯德基在中国“遍地开花”。
许多人都记得第一口汉堡与番茄酱,那是与中国传统食物截然不同的味道。占领了一线城市后，洋快餐们开始进军中国二三线城市。所到之处，都会掀起关于“顽固的中国胃能不能接受”的质疑和讨论。然而，比质疑更多的是好奇，比好奇更多的是尝试。
第一批全方位感受洋快餐魅力的是中国城市青少年，他们在洋快餐进驻中国前，便被美国影视里的现代生活方式吸引。许多80后、90后年轻人都能回忆起在快餐店做功课、同学聚会、生日宴请的人生片段。
嗅觉敏锐的洋快餐们为最大限度地吸引年轻顾客，还曾大力推广专属玩具，在餐厅开辟有了专区。在许多中国儿童眼里，快餐厅同时意味着游乐场。
洋快餐丰富了中国人的口味，也改变了中国人的就餐习惯；同时，他也被中国改变着——在西方国家，快餐厅的就餐方式通常是快取快食快走；但在中国，快餐厅舒适的环境、干净的厕所，使洋快餐们承担了公厕、“广场”等公共设施的功能。
一份社会学报告称，麦当劳、肯德基是外来务工青年融入城市生活的“中转站”——农村的年轻人可以在快餐厅获得平等的消费体验，可以在此观察城市人的穿着打扮，从而加速从文化到心理层面的身份认同。尽管一次快餐价格不菲，尽管从农村到城市的身份认同是一个漫长的过程，第一次的洋快餐体验，对于许多年轻人来说是某种仪式。
某种程度上，拥有第一家洋快餐店的时间早晚以及餐厅数量，意味着一个城市的开放和发达程度，意味着一个地段的繁华程度。图为1994年，北京王府井一家麦当劳餐厅。
随着中国人生活方式的改变，洋快餐们也适时在中国大陆复制国外店的营业方式，如得来速（drive-through的音译，即指不下车便能够取餐用餐）和24小时营业。图为2002年9月，北京，麦当劳得速来餐厅的服务员告诉三名男子该窗口只为开车顾客提供服务。
2006年，有媒体称中国的24小时麦当劳餐厅，成了一些无家可归的流浪者之家。离开本土的洋快餐们在中国市场成功打造了其公共空间的品牌形象，却也引来了"麦难民"这一意外的烦恼。图为2013年1月1日，武汉江汉路步行街上，高校学生们在一家通宵营业的麦当劳餐厅内过夜。
2011年，媒体还曾报道了一名流浪女子带着婴儿在麦当劳住了19天的新闻。而洋快餐们的应对是：只要没有妨碍到其它顾客，不会让顾客离店。这一方针，获得了社会大众的赞赏。
中国特色的“山寨”之风同样也席卷了肯德基和麦当劳。图为四川成都，一家餐厅的“山寨”招牌。
图为一家炸鸡餐厅取了一个玩笑式的店名。
与生活方式一起前进的，还有新思潮。近年来，健康饮食和环保主义的观念越来越被人提起。儿童肥胖问题的罪魁祸首，便是家长们减少让孩子在快餐店吃饭的一个重要原因。图为2000年，北京一家肯德基餐厅里的小女孩。
中国人对于洋快餐们的态度迅速完成了从追捧到习以为常，再到质疑和诟病的过程。图为2012年5月，北京，绿色和平组织成员在一家肯德基餐厅门口抗议使用纸质餐具。
2005年，肯德基的产品里被爆出含有对人体有毒的“苏丹红”，人们对于洋快餐的质疑达到了顶峰。而此后的6年间，包括肯德基麦当劳在内的洋快餐食物安全案件发生了十余起。图为2012年9月4日，一名顾客在武汉一家肯德基餐厅就餐时，声称发现操作员未带手套制作汉堡，在要求店家重做20个遭拒后，付钱要买2000个全家外带桶放在店门口。店方卖出22份后拒绝再卖。
2014年7月的“麦当劳过期肉饼”事件发生后，麦当劳首席执行官表示“被上海福喜食品公司的质检报告骗了。”图为一家麦当劳餐厅的道歉信。为什么洋快餐食品丑闻频频发生在中国而非其它国家？实际上，这离不开一个词“本土化”。这里的本土化，指的是中国食品行业整体的现状。这种现状是洋快餐南橘北枳的关键。可以预见的是，背负着骂声，洋快餐们还是会在中国大地上走下去。