糖尿病饮食要好色 这5色食物助您控糖达标

2018年11月09日 11:28糖人健康网 责任编辑:梦月

  糖友们由于限制饮食,常常觉得生活乏味。但其实,我们在饮食上学会搭配,不仅能让食材丰富多彩,还能均衡营养,稳控餐后血糖。下面,就来教糖友们按照颜色来选择食物。

  1.黑色食物

 

  黑色食物以黑色菌菇类、海藻类为主,如黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、海带、香菇、黑枣、海苔、乌梅、乌鸡、酱油、黑醋等。

  黑色食物含有丰富的维生素,还有钙铁锌硒等矿物质,有助于维持内环境平衡,提高身体的抗病能力。比如木耳中的多糖物质,有降低血糖的作用;香菇中的多糖体有抑制肿瘤的作用;黑芝麻中富含的硒和优质脂肪,对于血糖和血脂有调节作用。

  2.白色食物

  白色食物指的是米、奶、蛋、鱼及蔬果、笋类等,如鸡肉、鱼肉、大米、土豆、山药、莲子、茭白、金针菇、蘑菇、银耳、白萝卜等。

  白色瓜果富含水溶性膳食纤维和维生素C,能够滋润皮肤;笋类富含膳食纤维,能够润肠通便;白萝卜富含锌,有助于胰岛素的合成和分泌。白色食物中的主食,能够使人获得淀粉、蛋白质、维生素等营养;白色的鱼类、蛋类可提供优质蛋白质。

  小提示:太过精细的白色食物糖友们不宜多食,如白米饭、白馒头、白面条、白面包等。

  3.绿色食物

 

  绿色食物指的是新鲜蔬菜、水果,其中以深色的绿叶菜最具代表性,比如菠菜、空心菜、荠菜、茼蒿、油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、番石榴、猕猴桃等,都是适合糖友们吃的绿色食物。

  绿叶蔬菜富含膳食纤维和维生素,如维生素A、B族维生素、维生素C、叶酸等。研究发现,常吃绿叶蔬菜能够降低糖尿病的风险。同时,绿叶菜才还是补钙的优质食物,日常乳制品摄入不足,就需要多摄入绿叶菜。

  4.黄色食物

  黄色食物多为五谷根茎类、豆类和黄色蔬果,如薏米、燕麦、糙米、玉米、花生、黄甘薯、黄花菜、韭黄、大豆、豆制品、柠檬、菠萝、香蕉、木瓜、柑橘等。

  豆类富含植物性蛋白和不饱和脂肪酸,有益于血脂;五谷中的膳食纤维能够延缓血糖上升;黄色蔬果中富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等,有助于抗氧化,预防心脑血管疾病。比如橘子,维生素C和叶黄素的含量丰富,有助于保护眼睛。

  5.红色食物

 

  红色食物指偏红色、橙红色的蔬菜,水果及各种畜肉及肝脏等,如牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、老南瓜、红苋菜、红枸杞、红苹果等。

  红色蔬果富含铁,能改善缺铁性贫血,还富含维生素A和番茄红素等抗氧化物质,能够维持血管弹性,改善血液循环。红色肉类富含优质蛋白质和脂肪,能维持人体造血功能和生理系统的平衡。比如胡萝卜中的抗氧化剂在体内被转化为维生素A,可防止眼睛黄斑变性和改善夜视力,并且能抗癌,保持皮肤健康。

  当然,除了上述几种颜色的食物糖友们平时可搭配来吃,还有紫色食物如紫茄子、紫葡萄、紫薯、紫玉米、蓝莓、桑葚等等,其中富含的花青素是一种强效抗氧化剂,有助于糖友们预防并发症。

  所以说,糖友们在食物的选择上要好色,蔬菜挑深色的吃,多色食物搭配,营养更丰富,能在很大程度上弥补因饮食控制而带来的营养不良。

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