最伤肝的食物有哪些?这三类食物上黑名单

2018年11月04日 09:27药师方健 责任编辑:佳梦

 

  肝脏是人体重要的器官,我们人体吃下去的食物包括糖、脂肪、蛋白质的代谢都与肝脏密切相关,而药物,大部分都需要经过肝脏代谢进而进入血液循环,因此肝脏还具有解毒排泄的功能。如此重要的器官,我们如何保护呢?这里特别提醒饮食方面注意以下几个特别伤肝的食物。

 

  1.酒

  2018年9月28日,我国著名文艺界名人师胜杰和臧天朔因为肝癌同一日去世,而这2人生前都有饮酒嗜好,虽然肝癌的主要发病原因有乙肝,有肝硬化,但酒最伤肝,务必引起人们重视。

  权威研究表明,每天喝酒80g,长达10年以上得酒精性肝病的几率明显高于不喝酒的人。酒精(乙醇)在肝脏首先代谢为乙醛,然后再代谢为乙酸进而转化为水和二氧化碳排出体外,这个代谢过程中,乙醛对人体危害最大,轻者转氨酶升高,长期的危害则是肝脏不可逆损伤,转化为酒精性肝病,此时会有右上腹胀痛,消化不良、食欲不振、乏力容易疲劳症状。酒精性肝病渐渐可发展至肝硬化,甚至诱发肝癌!

  2.霉变食物

  霉变的花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等产品中富含黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素毒性非常高,黄曲霉毒素对肝脏DNA的破坏作用是目前已发现霉菌中毒性最大的一种,它很早就被世界卫生组织(WHO)认定为一类致癌物,最容易诱发肝癌。

  当然,大家不要过度恐慌,谈毒性离不开剂量,只要不是连续摄入较大剂量,黄曲霉毒素一般不在体内积蓄,而且一般食物储存得当,注意保持干燥通风,就很少有黄曲霉菌。另外,日常生活中注意不吃霉变食物,多吃深绿色蔬菜,此类食材价格低廉,能够对抗黄曲霉菌对肝细胞的损害,我们完全可以用来对抗黄曲霉毒素。

 

  3.垃圾食品

  注意长期摄入高热量、高油脂、高糖分食物会增加肝脏负担,比如方便面里面的防腐剂、腌制食物的亚硝酸盐,烧烤,油炸,各种食品添加剂等。同时,注意控制饮食总量,大鱼大肉,油脂摄入过多,肝脏内会转化为脂肪,超过肝脏转化能力极限之后脂肪会在肝脏积累导致脂肪肝,短缺脂肪肝通过控制饮食和运动能逆转,而长期脂肪肝则不可逆,成为肝硬化甚至肝癌的潜在风险。

  中医认为,体质下降,饮酒,食积,过食肥甘厚味,都会引发肝脏变化。以此从中医养生角度,增加身体体质,少喝一点酒,规律作息,均衡膳食,营养充足但不过量,控制好体重,看到霉变食物要果断拒绝并丢弃。同时也要提醒一点,所谓的护肝保健品往往并不靠谱,因为保健品本身也需要从肝脏代谢,甚至反而造成肝脏损伤。

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