牛奶鸡蛋并不是最好早餐!这些错误不要再犯

2018年01月09日 08:27人民日报 责任编辑:瑾萱

  作为公认的营养饮品

  牛奶已成为很多人健康生活的一部分

  但其实喝牛奶是个技术活

  不同人群各有讲究

  喝不对则会让营养大打折扣

  牛奶大揭秘

  牛奶并不是越浓越有营养

  实际上经过检测,灭菌和均质过的牛奶看起来较稀,但它的营养价值一点也不比看起来粘稠的牛奶低。

  这是因为均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎,脂肪充分溶解到蛋白质和水中,不易吸附在装牛奶的袋子盒子和盖子上,而且更利于人体吸收和消化。

   

  那些有一层黄油的牛奶是因为脂肪含量多,这样的牛奶难以被人体充分吸收。

   

  有的牛奶生产厂家利用人们的误解,在牛奶中添加增稠剂蒙骗消费者。

  因此大家选购牛奶时千万不要以“稀稠”作为判断牛奶质量优劣的标准。

  牛奶你喝对了吗

  错误一:牛奶当水喝

  全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的因素之一。

  建议:成人每天喝200~300ml(一杯左右)比较合适。

   

  错误二:牛奶加鸡蛋是最好的早餐

  二者的蛋白质含量都较高,饱腹感强,吃完后往往吃不下别的东西。此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖,导致你在上午昏昏欲睡。

  建议:早餐搭配牛奶、面包加果蔬或鸡蛋,麦片粥加果蔬。

   

  错误三:空腹喝牛奶

  空腹时,胃液浓度过高,此时喝奶,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。

  建议:最好在饭后喝奶,或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物,促进牛奶的消化和吸收。

   

  错误四:包装牛奶煮沸加热

  生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌,但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的产品,没必要再次煮沸杀菌。而且,煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣。

   

  错误五:用牛奶送药

  用牛奶服药,牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,容易使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。

  建议:服药前后各1~2小时内最好不喝奶。

   

  不同人群的喝牛奶指南

  健康成人、儿童喝全脂牛奶

  全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。

  100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。

  中老年人喝强化维生素AD奶

  中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。

   

  乳糖不耐受的人喝低乳糖奶

  此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。

  选择时应该注意产品标示,选择标明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。

   

  高血脂和减肥者喝低脂奶

  这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。

   

  胃溃疡不适宜喝牛奶

  牛奶与胃酸作用后会凝固,加重消化负担,刺激胃酸分泌。

  如饮用后,有不适感,应立即停止饮用。

   

  最后,还要送上一个小贴士:

  不建议喝完牛奶马上睡觉,因为睡前胃里存有过多的食物,反而会增加消化负担,还可能导致起夜,都不利于睡眠。

  如果想晚上喝牛奶,建议在睡前两小时左右喝。

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