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吃秋刀鱼有啥好处?如何判断秋刀鱼是否新鲜
2020-10-30 来源:凯风网综合
秋天到了,现在正是吃秋刀鱼的好时节,秋刀鱼含有丰富的营养价值。那么,秋刀鱼有哪些功效和作用?秋刀鱼的做法是什么?在选择秋刀鱼时,如何判断是否新鲜?女性吃秋刀鱼有哪些好处?下面我们一起来了解一下吧。

从营养上来说,秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和锌、硒等多种矿物质,以及维生素E、维生素D等脂溶性维生素,还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸,对抑制高血压、促进脑发育等都有一定好处。

秋刀鱼同鲭鱼、沙丁鱼相似,属于典型的“青皮鱼”。它们通常脂肪含量丰富、体内的生物酶活性又高,因此极易腐坏。判断秋刀鱼新不新鲜,首先要看鱼眼和鱼鳃,鱼眼清澈透明,鱼鳃红润艳丽的为新鲜;其次是鱼身,鱼皮紧致而完整,并泛有金属光泽的为新鲜。此外,新鲜秋刀鱼还有个典型特征,就是“嘴尖儿”如果呈现鲜亮的蜡黄色泽,也是新鲜的标致。

秋刀鱼适合蒸、煮、煎、烤等做法,最经典的是整条鱼连内脏一起烤着吃,因为秋刀鱼无胃且肠短,摄入饵料后很快会排出体外,因此新鲜秋刀鱼的内脏是可食用的,其略带清苦,也常被看成是烤秋刀鱼的精髓所在。具体做法为: 1.将秋刀鱼洗净擦干,放在垫有锡纸的烤盘中,往鱼身上加些橄榄油和盐涂抹均匀,让其充分入味。2.半小时后将蒜泥均匀撒在鱼身上,摆上柠檬片后放入预热好的烤箱中层,以220℃烤15分钟。3.加些切好的小番茄等蔬菜,搭配烤好的秋刀鱼一起装盘食用。

女性吃秋刀鱼有哪些好处?

1、抗衰老

秋刀鱼中富含维生素E,可以减缓人体衰老程度。

2、预防夜盲症

秋刀鱼中富含维生素A,对夜盲症有很好的预防效果。

3、治疗心肌梗塞

秋刀鱼富含着DHA,对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。

4、降血压

秋刀鱼内含人体必需的不饱和脂肪酸,能够减低血压,平衡体液循环,增强血管功能。

5、增强体质

秋刀鱼富含蛋白质,能为人体补充所需的蛋白营养,增强人的体质,对羸瘦人士有增肥的效果。

6、促进脑部发育

秋刀鱼中富含DHA,而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。

秋刀鱼有哪些功效和作用?

1、秋刀鱼能预防高血压

秋刀鱼可以预防人类的高血压,因为这种食材 含有多种酸性成分,而且以不饱和脂肪酸为主,它们进入人体以后能软化血管,也能加快血液流动,从而也就减少了高血压的发生。

2、秋刀鱼能促进脑部发育

秋刀鱼能促进人类脑部发育,它含有的DHA是一种有着脑黄金之称的营养物质,这种物质可以直接参与到人类的脑部代谢中,同时也能促进人体神经发育,对提高记忆力和增强智力有很大的好处,婴幼儿食用秋刀鱼,还能促进脑部发育,让头脑变得更聪明。

3、秋刀鱼能预防夜盲症

秋刀鱼含有大量的维生素A,这种物质可以直接作用于人类的眼睛,能预防视力下降,也能缓解人类的夜盲症,平时适量食用对预防夜盲也有一定的好处,另外秋刀鱼还含有多种抗氧化成分,能清除人体内部自由基,也能延缓细胞衰老,更能淡化色斑和皱纹,能让人们的皮肤变得越来越好。



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责任编辑:朝艳

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