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秋冬季滋补吃羊肉 一锅羊肉清汤三种吃法
2020-10-16 来源:小七妈妈美食记
秋冬季滋补吃羊肉,一锅羊肉清汤3种吃法,天冷就要吃点热乎的

羊肉清汤

首先,我们先说说第一种吃法,也就是羊肉清汤的做法。

食材:羊排(800g)、香菜、蒜苗适量

配料:盐、味精

做法:

1.羊排淘洗干净后,直接加冷水放入砂锅中。

2.汤煮开后将血沫完全撇去,然后盖上盖子转中小火焖煮2个小时。

3.煮到汤色微白即可。

这样做出来的羊肉汤是属于清汤,汤色微白,喝的时候,在碗里放些香菜、蒜苗(不喜欢可以不放)、盐、少量鸡精或者味精,汤和肉直接盛入碗中,配上锅盔就是一顿美餐,喜欢的话还可以加些胡椒粉。(因为我们的本地羊肉膻味并不重,所以我并没有多加料酒去腥的步骤,如果你们买的羊肉腥味重的话,建议还是事先焯水去腥一下。)

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责任编辑:佳梦

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