国庆长假怎么吃 这6道家常美食伴你过节咯

2018年09月29日 16:31荷妈美食 责任编辑:佳梦

  一年一度的国庆大假又要来了,您是外出旅游呢,还是在家看剧呢,还是几个闺蜜、朋友或是同学一起聚餐呢?荷妈看了看天气预报,我是没有办法出门,这边国庆节都雨纷纷呢。不知道小伙伴们,您们那里的天气怎样呢?如果天气不好,没法出门,不如在家,邀约朋友或是亲人一起聚聚吧。我呢是吃货,所以没事时喜欢做吃的犒劳自己,如果你也是一个吃货的话,不妨一起做美食吧!今天荷妈整理了几款好吃又营养,辣味的,不辣的,小朋友爱吃的酸甜口味的,还有养生汤,喜欢哪一道就收走吧,即使招待客人也好呢。一起来看看这几道家常美食的做法吧!

  剁椒鱼头

 

  材料:花鲢鱼头1000g,泡山椒100g,大蒜一个,二荆条,小米辣100g,

  辅料:葱适量,盐适量,,胡椒粉少许,料酒2勺,蒸鱼豉油2勺,白糖3g,食用油30g

  做法:

  1、空碗一个,放入半小勺盐,2勺蒸鱼豉油,2勺料酒,1/2小勺胡椒粉,1/4勺白糖,少许鸡精搅拌均勻,做为鱼头的腌料汁

  2、鱼头铺盘头,两面均勻淋上腌料汁,腌制20分钟或以上,大点的就延时。中途要翻下鱼头并稍加按摩更好

  3、姜一半切丝,一半剁末,葱白切段,余下砌葱花,大蒜剁末,泡山椒和红枷也剁末备用

  4、姜蒜末,山椒红椒末放大入大碗,加一小勺盐,小半碗泡山椒水拌匀备用

  5、取一大汤盘,放入葱姜丝垫底

  6、再放入腌好的鱼头,剁椒料均匀地铺在鱼头上 ;炒锅烧足量的水,放入蒸格,将鱼头鱼放入,加盖大火二十分钟,关火再焖三,五分钟

  7、蒸好的鱼头汤汁多的话,盛一些出来不要。另起锅烧油,油热后再淋在鱼头上即可,撒上葱花即可。

  小贴士:

  有时间的话鱼头尽量腌时间长点,夏天可盖保鲜膜放冰箱中。辣椒的用量按吃辣程度节。腌鱼头时腌料汁中放少许糖,鱼会更鲜美。

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