糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项

2017年09月09日 07:51大众养生网 责任编辑:满堂春

  糖醋蒜是一种江南地区特有的美味小食,原材料就是用的最普通的大蒜,将其腌制过后更加有利于人体吸收其营养。糖醋蒜的腌制方法其实很容易,每家每户只要准备一个小的密封罐,就可以自己制作糖醋蒜,吃的时候注意几个事项即可。

糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项 

  一、糖醋蒜的原料准备

  新鲜大蒜5斤、糖1斤、盐500克、醋500克、水3斤半

  二、糖醋蒜的大蒜处理

  1、将准备好新鲜大蒜,去除须茎,剥去外皮。

  2、将剥去外皮的大蒜放在清水中泡3天,每天换2到3次水,以去掉蒜的异味。

糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项 

  3、将泡好的大蒜捞出,沥干水分备用。

  4、把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次。

  5、腌到第四天的时候把蒜捞出、沥水、晒干。

糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项 

  三、糖醋蒜的酱汁调制

  1、锅中放入3斤半的清水。

  2、放入白糖、醋大火煮开。

  3、煮开之后,关火放凉备用。

  四、糖醋蒜的腌制方法

  1、将放凉的酱汁倒入装有大蒜的坛子中,没过大蒜。

  2、密封,腌渍一个月的时候就可以食用啦。

  五、糖醋蒜的营养

  1、腌好的糖蒜鲜而不辣,酸甜可口,吃过后嘴里不会有蒜味。

  2、腌过的大蒜,辣味减清,辛热之性也变得缓和了。

  3、糖蒜可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

  4、腌过糖蒜的蒜水,还能够治儿久咳。

  六、糖醋蒜的食用注意事项

  1、糖蒜要避免与芒果同食,以免诱发黄疸。

  2、糖蒜一般不与补药同食。

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